Como a fazer o Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo é uma das receitas de massa mais básicas e deliciosas desde sempre – e não poderia ser mais fácil de fazer do que agora! Então vamos lá, prepare papel e caneta e vamos começar.
Nossa receita é um pouco não tradicional (tem creme de leite) então não se espante quando velo nos ingredientes.
Na verdade, é tão fácil que você pode memorizá-lo, contudo acompanhe o passo a passo! Meia xícara de manteiga, queijo e creme é tudo que você precisa para fazer este molho delicioso. (Bem, contudo levará mais um pouco de água de macarrão, mas isso realmente não conta.
O que é Fettuccine Alfredo ?
Retomando à Roma do século 15 este prato rapidamente se tornou popular em toda a Europa e posteriormente na América.
No início o molho era composto apenas de manteiga, parmesão e água de macarrão. Hoje em dia existem todos os tipos de interpretações da receita original.
Alguns adicionam creme que é o nosso caso e outros adicionam mais queijos e ervas e muitos adicionam carne ou peixe.
Com o que posso servir isso?
Alfredo de camarão e Alfredo de frango são dois dos tipos mais populares de pratos de Alfredo – deliciosas e saudáveis adaptações do original.
Bife ou salmão também seriam deliciosos mas bastante pesados se você está procurando algo mais leve experimente dobrar tomates uva cortados ao meio e espinafre fresco na massa quente antes de servir.
Como faço para reaquecer minhas sobras ?
Recomendamos reaquecer o macarrão em uma panela em fogo baixo mexendo ocasionalmente e colocar a massa no micro-ondas e pode dar ao macarrão com uma textura muito macia e pode deixar o molho gorduroso em vez de cremoso.
Rendimentos do Fettuccine Alfredo:
- 4 PORÇÕES
- TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 MINUTOS
- TOTAL TIME: 30 MINUTOS
Ingredientes do seu fettuccin do alfredo:
- Sal kosher
- 453g libra fettuccine
- 140ml de creme de leite
- 120g de manteiga
- 120g parmesão ralado na hora e mais para polvilhar
- Pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo do fettuccin:
- Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1 xícara de água do macarrão e escorra o restante.
- Enquanto isso em uma frigideira grande em fogo médio adicione o creme de leite e a manteiga.
- Cozinhe até que a manteiga derreta e o creme comece a borbulhar junte o parmesão e tempere com sal e pimenta.
- Deixe o molho ferver por 1 a 2 minutos para engrossar um pouco. O molho ainda ficará fino mas ficará mais espesso à medida que o molho esfriar e quando a massa for adicionada.
- Adicione o macarrão cozido e mexa até se revestir com o molho inteiro.
- Se o molho for muito grosso adicione a água reservada para o macarrão e uma 1 colher de sopa de cada vez enfeite com salsa e sirva imediatamente.
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