Como fazer cheesecake de chocolate e laranja de natal
Esta receita de cheesecake de laranja com chocolate assustador é a sobremesa perfeita para sua festa de natal.
Com uma base quebradiça de Oreo recheio de cream cheese de chocolate e uma tampa de gelatina de laranja com certeza vai impressionar. Faça formas de chocolate assustadoras para decorar e desfrutar.
Ingredientes do cheesecake:
- óleo vegetal, para engraxar
- 2 pacotes de biscoitos Oreo de 154g
- 80g de manteiga sem sal, derretida
- 400g de queijo macio gordo
- 90g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 130ml de creme duplo
- 225g de chocolate amargo, picado grosseiramente
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 3½ folhas de gelatina
- 300ml de suco de laranja suave
- 40g de açúcar granulado
- corante alimentar laranja em gel (opcional)
Tempo de preparo e porções:
- Serve 16 porções
- 45 minutos para preparar, além de configuração e resfriamento
- 372 calorias / porção
Modo de preparo cheesecake de chocolate:
Primeiramente unte levemente uma forma de bolo funda de 20 cm com óleo e forre a base com papel manteiga. Então coloque os Oreos em um processador de alimentos e reduza-os a migalhas.
Em primeiro lugar reserve 1½ colher de sopa, transfira o restante para uma tigela e junte a manteiga derretida para dar a textura de areia úmida.
Use para forrar a forma, embalando firmemente ao longo da base e das laterais, permitindo que as laterais fiquem um pouco mais finas e mais irregulares na parte superior. Leve à geladeira por 30 minutos para endurecer.
Preste bastante atenção a partir daqui:
Enquanto isso, coloque o queijo macio, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela grande e bata até incorporar bem bata no creme.
Derreta 150g de chocolate em uma tigela refratária colocada sobre (mas sem tocar) uma panela com água fervente. Bata o chocolate derretido e o cacau em pó na mistura de queijo até ficar bem combinado e, em seguida, coloque na crosta do cheesecake. Nivele com uma espátula ou com as costas de uma colher e deixe repousar no frigorífico por 45 minutos.
Enquanto isso, coloque a gelatina em uma tigela com água fria e deixe amolecer por 5 minutos. Logo em seguida coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até ferver e o açúcar se dissolver. Retire o excesso de água das folhas de gelatina embebidas e misture com o suco de laranja até dissolver.
Deixe a mistura de gelatina esfriar em temperatura ambiente até que não fique mais quente ao toque, mexendo ocasionalmente. Misture um pouco de corante alimentício para intensificar a cor, se desejar, e regue com o cheesecake. Deixe descansar na geladeira por 2 horas ou até endurecer ao toque.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Derreta os 75g de chocolate restantes, mexa e despeje em um pequeno saco de confeitar ou saco para freezer.
Por fim corte a ponta do saco e canalize 12-15 árvores e 5-6 lápides no papel manteiga congele por 15 minutos.
Quando as formas de chocolate estiverem firmes, cutuque-as cuidadosamente na geleia para que fiquem de pé. Espalhe sobre as migalhas de Oreo reservadas para servir.
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