Como fazer recheio de peru em uma panela

Aprenda a fazer recheio de peru em panela separada

Recheio de dentro de um peru tem um gosto tão bom porque é infundido com sucos de peru assados. Você vai perder esses sabores ao fazer o recheio em uma panela, mas temos uma solução fácil! Para começar, adicionar linguiça de porco ou peru à mistura dá mais sabor ao recheio assado solo.

Enfim a verdadeira chave aqui é usar caldo de peru. (Se for caldo de peru caseiro , tanto melhor.) Contudo o recheio resultante tem um sabor tão bom quanto a preparação tradicional, e você não precisa se preocupar em fazer peru seco.

Ingredientes do recheio de panela

• 340g de salsicha de porco com teor reduzido de gordura ou salsicha de peru
• 3 talos de aipo picadas
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de maionese com teor reduzido de gordura
• 2 colheres de sopa de mostarda preparada
• 4 colheres de chá de sálvia esfregada
• 1 colher de sopa de tempero de aves
• 2 pães do dia em cubos
• 1 pão de trigo integral do dia em cubos
• 3 ovos grandes, levemente batidos
• 2 latas caldo de galinha com teor reduzido de sódio
• Salsa fresca picada, opcional

Essa receita rende em torno de:

• Rendimento : 24 porções

Modo de preparo passo a passo:

Primeiramente pré-aqueça o forno a 176C°. Prepare duas assadeiras de 3 litros com spray de cozinha e reserve. 2. Em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça, o aipo e a cebola em fogo médio até que a carne não fique mais rosada, quebrando a linguiça em pedaços à medida que cozinha. Retire a mistura do fogo e acrescente a maionese, a mostarda, a sálvia e o tempero de aves.

Dessa forma coloque os cubos de pão em uma tigela grande. Adicione a mistura de linguiça temperada e misture bem. Em uma tigela pequena, misture os ovos e o caldo, despejando-os sobre a farinha de rosca. Mexa delicadamente para combinar.

Transfira o recheio para as assadeiras preparadas. Asse, coberto, por 30 minutos. Descubra e leve ao forno por mais 12 a 18 minutos, até que o topo esteja levemente dourado. Cubra o recheio com salsa picada, se usar o que colocar no seu peru em vez disso se você decidir assar seu peru sem recheá-lo, isso não significa que terá de deixar esse espaço aberto.

Por fim você pode encher seu pássaro com todos os tipos de ingredientes para dar mais sabor ao peru. Alguns dos nossos favoritos incluem cebolas em quartos, gomos de laranja, fatias de limão ou maçã, feixes de ervas frescas ou aipo picado e erva-doce. Esses itens ocupam muito menos espaço do que o recheio, por isso não devem ter problemas para atingir a temperatura segura no momento em que o pássaro terminar.

Como rechear um peru da maneira correta

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