Como verificar a temperatura de um peru ?

Veja como como verificar a temperatura do seu peru no forno

Para saber se o peru está totalmente cozido insira um termômetro de carne na parte mais carnuda e grossa da ave (normalmente as coxas). Você colocou a temperatura entre 75 e 79 C° para uma ave inteira e 73Cº para um peito de peru.

Ao medir a temperatura, certifique-se de que o termômetro não toque em nenhum osso, pois isso pode dar uma leitura falsa alta e deixar você com carne mal passada.

E se a carne não estiver à temperatura certa certifique-se de lavar a sonda do termômetro em água quente com sabão antes de testar o peru novamente.

Procura um termômetro de carne? Nossa cozinha de teste recomenda o termômetro Thermapen Mk4 topo de linha por sua precisão e display de fácil leitura.

Também gostamos do colorido ThermoPop . Faça o que fizer, não confie no temporizador pop-up do seu peru. Muitas vezes eles estouram tarde demais – se é que estouram – levando a um peru seco e cozido demais.

Qual o tamanho de peru comprar ?

Você precisará de meio quilo de peru por convidado. Quando você não conseguir encontrar o peru mágico de 5,5 kilos que da para 12 pessoas, basta arredondar! É melhor comer muito do que ficar sem o prato especial do Dia de Ação de Graças.

Se você estiver servindo um cacho com fome ou se realmente quiser comer as sobras de peru pelo resto da semana, você pode arredondar para um quilo e meio de peru por pessoa. Estas são as nossas principais formas de comer as sobras de peru .

Qual a temperatura para cozinhar um peru ?

Então a nossa cozinha de teste recomenda assar um peru a 163Cº durante todo o tempo de cozimento. Essa temperatura é baixa o suficiente para que você não precise se preocupar com a evaporação rápida da umidade e a secagem do peru mas também é quente o suficiente para cozinhar o pássaro em um ritmo rápido. Antes do grande dia certifique-se de verificar se o seu forno está funcionando bem.

Quanto tempo para cozinhar um peru por kilo ?

Afinal a regra geral é de 15 a 20 minutos por quilo de peru ao cozinhar um peru não recheado. Visto que assar um peru recheado não é mais considerado seguro para alimentos (sem falar que isso resseca a carne do peru), é melhor seguir esse método e assar uma dessas receitas de recheio que agradam às multidões em um prato separado.

Sei que a noite é mais difícil, então que tal preparar uma receita rápida que leva menos de 5 minutos para ficar pronta. Confira!

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