Um amigo me deu esta receita há muito tempo. É rico e cremoso, mas refrescante. Eu faço isso frequentemente no início do verão, quando o ruibarbo está prontamente disponível.
Ingredientes – Creme de Morango
- 1/2 xícara de ruibarbo fresco picado ou congelado
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de açúcar, dividido
- 2 colheres de chá de água
- 1/2 xícara de morangos frescos fatiados
- 1/3 xícara de creme de leite fresco batido
- Morangos frescos fatiados adicionais, opcional
Modo de Preparo – Creme
Passo 1:
Primeiramente em uma panela pequena, misture o ruibarbo, 2 colheres de sopa de açúcar e água. Leve para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo; cozinhe, descoberto, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Então ransfira para uma tigela pequena; esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 2:
Logo depois coloque os morangos e o açúcar restante em um processador de alimentos; cubra e processe até purificar. Mexa na mistura de ruibarbo. Junte as natas batidas. Em seguida transfira para 2 copos parfait ou pratos de sobremesa. Cubra e leve à geladeira até esfriar. Enfeite com frutas adicionais, se desejar.
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