Esta receita de croquetes de atum é uma das nossas favoritas. Meu marido e eu cultivamos nossos próprios pepinos e endro, os quais tornam o prato ainda mais fresco. Maionese com baixo teor de gordura e creme azedo podem ser usados no lugar das versões integrais.
Ingredientes – Croquetes de Atum
- 2 colheres de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1/4 xícara de pepino bem picado
- 1 cebolinha verde, picada
- 1/8 colher de chá de erva-doce
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 5 latas de atum light em água
- 1 cenoura pequena, ralada
- 1/2 xícara de migalhas de pão temperadas, divididas
- 1 cebolinha verde, picada
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de óleo de canola
Modo de Preparo – Croquetes
Passo 1:
Primeiramente em uma tigela pequena, misture os 5 primeiros ingredientes; Cubra e leve à geladeira até servir.
Passo 2:
Em seguida em uma tigela pequena, misture os ovos, atum, cenoura, 1/4 xícara de farinha de rosca, cebolinha, salsa e pimenta. Logo depois enrole no restante 1/4 xícara de migalhas de pão. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione metade dos croquetes; cozinhe 4-5 minutos de cada lado ou até dourar. Por fim repita com os croquetes restantes e sirva com molho.
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