Nossa região é conhecida por seus bons frutos do mar, e os bolos de siri são os favoritos tradicionais. Aprendi a prepará-los com um chef de um restaurante onde eram campeões de vendas. O sabor doce e suave da carne de caranguejo é estimulado pela mistura de outros ingredientes.
Ingredientes – Bolinhos de Caranguejo
- 1 quilo de carne de caranguejo fresca ou enlatada, drenada, em flocos e cartilagem removida
- 2 xícaras de migalhas de pão macio
- 1 ovo grande, batido
- 3/4 xícara de maionese
- 1/3 xícara de cada aipo picado, pimenta verde e cebola
- 1 colher de sopa de tempero de frutos do mar
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda preparada
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/8 colher de chá de molho de pimenta
- 2 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal, opcional
- Rodelas de limão, opcional
Modo de Preparo – Maravilhosos Bolo de Caranguejo
Passo 1
Primeiramente em uma tigela grande, misture o caranguejo, a farinha de rosca, o ovo, a maionese, os vegetais e os temperos. Então molde em 8 hambúrgueres. Grelhe ou cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira refratária em óleo por 4 minutos de cada lado ou até dourar. Por fim se desejar, sirva com limão.
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