Lombo de porco recheado, uma delícia para o seu almoço ou jantar.
Uma ótima opção para impressionar as suas visitas no jantar ou almoço na sua casa, um lombo de porco muito gostoso e também muito fácil de fazer. Vai deixar todos os seus amigos ou familiares com agua na boca.
Ingredientes do lombo de porco recheado:
- 1 lombo de porco.
- ½ ramo de salsa picada.
- ⅓ xícara de migalhas de pão.
- ¼ xícara de passas secas.
- 3 dentes de alho picados.
- 2 raminhos de alecrim picado.
- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 2 colheres de chá de sal.
- 1 ½ colher de chá de pimenta do reino moída.
- 1 pitada de pimenta caiena.
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo lombo suino enroladinho:
Passo 1
Primeiramente pré-aqueça o forno a 190 graus C.
Passo 2
Logo após remova a aba de carne na extremidade mais larga do lombo e apare os últimos cinco centímetros da extremidade estreita do lombo.
E então pique as aparas e reserve.
Passo 3
Logo em seguida corte de um lado do lombo, passando pelo meio horizontalmente, até um centímetro e meio do outro lado. Abra os dois lados e espalhe-os como um livro aberto. Faça alguns cortes superficiais na carne.
Cubra a carne com filme plástico e triture até cerca de 1 centímetro emeiode espessura. Enrole o lombo socado, cubra com filme plástico e leve à geladeira para manter frio.
Passo 4
Misture pedaços de carne de porco picada, salsa, pão ralado, passas, alho, alecrim, ovo, azeite, 2 colheres de chá de sal, 1 1/2 colher de chá de pimenta do reino e pimenta caiena em uma tigela com um garfo até que o recheio esteja bem combinado.
Passo 5
Desenrole o filé mignon na superfície de trabalho. Espalhe o recheio sobre o lombo, deixando uma borda de 5 cm em um dos lados longos. Enrole o filé mignon, terminando na borda de 5 cm; amarre a carne com barbante para garantir a forma. Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino.
Passo 6
Contudo não esqueça de aqueçer uma frigideira própria para forno em fogo alto até ficar bem quente.
logo após cozinhe o lombo em uma frigideira quente até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
Passo 7
Por fim cozinhe no forno pré-aquecido até a carne de porco ficar levemente rosada no centro, cerca de 30 minutos. Transfira para um prato e deixe descansar por 15 minutos antes de retirar o barbante e fatiar.
- Preparo: 15 minutos.
- Cozinhar: 45 minutos.
- Adicional: 15 minutos.
- Total: 1 hora e 15 minutos.
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