O abacate saudável para o coração faz com que este prato de massa pareça indulgente sem ser excessivamente rico. O molho saboroso é tão gostoso que você pensará que há creme escondido lá. É sem culpa e sem laticínios, mas com textura e consistência semelhantes aos molhos tradicionais à base de creme.
Ingredientes Macarrão de Tomate Cereja
- 1 pacote rotini enriquecido com proteína (cerca de1/2 xícaras cruas)
- 2 abacates médios maduros, descascados e sem caroço
- 1 xícara de espinafre fresco
- 1/4 xícara de folhas de manjericão frouxamente embaladas
- 2 dentes de alho, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta moída grosseiramente
- 1/3 xícara de azeite
- 1 xícara de tomates cereja variados, cortados ao meio
- 1/2 xícara de pinhões
- Opcional: queijo parmesão ralado, queijo mussarela ralado e raspas de limão
Modo de Preparo – Macarrão com Molho de Abacate
Passo 1:
Primeiramente cozinhe o rotini de acordo com as instruções da embalagem para al dente. Enquanto isso, coloque abacates, espinafre, manjericão, alho, suco de limão, sal e pimenta em um processador de alimentos; pulso até picado. Em seguida continue processando enquanto adiciona óleo gradualmente em um fluxo constante.
Passo 2:
Logo depois drenar rotini; transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de abacate e tomate; jogue para revestir. Por fim polvilhe com pinhões e adicione coberturas conforme desejado.
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