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Mini Tortas de Merengue de Natal

Foto: Mini Tortas de Merengue de Natal
Foto: Mini Tortas de Merengue de Natal

Prepare essas mini tortas de merengue para o natal. Para fazer uma torta grande, basta usar uma lata de torta de 20 cm e seguir o mesmo método. Você e sua família vão ADORAR!

Ingredientes – Mini Tortas

  • 175g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro dourado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de cravo moído
  • 100g de manteiga fria, picada
  • 1 gema de ovo

Para a coalhada de clementina

  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 8 clementinas , com casca e suco (você precisa de 125ml de suco)
  • 3 laranjas em suco
  • ½ limão (suco)
  • 100g de açúcar refinado dourado
  • 90g de manteiga , cortada em pedaços pequenos
  • 4 gema de ovo

Para o merengue

  • 200g de açúcar refinado
  • 4 clara de ovo

Modo de Preparo – Merengue de Natal

PASSO 1:

Primeiramente faça a massa batendo a farinha, o açúcar de confeiteiro, os temperos e ½ colher de chá de sal fino em um processador de alimentos , em seguida, adicione a manteiga e pulse novamente até ficar com aspecto de farinha de rosca. Logo depois adicione a gema e 1-2 colheres de sopa de água fria e pulse até formar uma bola. Por fim embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.

PASSO 2:

Então para a coalhada, misture a farinha de milho com um pouco de suco de clementina para dissolver e despeje em uma panela com o suco restante, suco de laranja, raspas de clementina, suco de limão e açúcar. Logo em seguida leve para ferver um pouco, retire do fogo e acrescente a manteiga, alguns pedaços de cada vez, e acrescente bem as gemas. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, depois transfira para uma tigela. Por fim cubra e deixe esfriar em temperatura ambiente. 

ETAPA 3:

Abra a massa (em duas metades, se necessário) com alguns milímetros de espessura e forre oito formas de tortas individuais com cerca de 8-9 cm de largura. Corte as bordas e leve à geladeira por 10 minutos. Por fim aqueça o forno a 200C.

PASSO 5:

Contudo para o merengue, coloque o açúcar em uma panela com 50ml de água. Deixe ferver e cozinhe até atingir 116 C em um termômetro de açúcar. Por volta de 110C, bata as claras em uma batedeira até obter picos suaves. Com o motor ainda ligado, despeje lentamente na calda de açúcar em um fio fino e continue mexendo até que o merengue esfrie. Por fim despeje em um saco de confeitar com um bico redondo de cerca de 1 cm de largura.

PASSO 7:

Logo depois despeje a coalhada em outro saco de confeitar e espalhe uma camada uniforme na base das formas para confeitaria, ou espalhe, alisando com as costas da colher de chá.

PASSO 8:

Por fim cubra toda a coalhada com gotas de merengue para formar picos. Use um maçarico para cozinhar rapidamente o merengue ou grelhe por 30 segs-1 min até dourar. Sirva imediatamente.

Hoje quero deixar algo que vai revolucionar a sua velocidade na cozinha !

Sei que a noite é bem mais complicado para se preparar algo para comer. Pensando nisso eu decidi preparar algo que vai lhe ajudar muito e lhe tirar desse sufoco. Ai então resolvi preparar para você as 3 Melhores Receitas Rápidas para Fazer na Airfryer em Menos de 15 Minutos. Confira Abaixo.

Se você tiver qualqur dúvida com relação a airfryer ou até mesmo não souber como usar sua air fryer eu preparei também para você um Guia Completo Saiba Tudo Sobre Sua Air Fryer

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