Prepare essas mini tortas de merengue para o natal. Para fazer uma torta grande, basta usar uma lata de torta de 20 cm e seguir o mesmo método. Você e sua família vão ADORAR!
Ingredientes – Mini Tortas
- 175g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro dourado
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de cravo moído
- 100g de manteiga fria, picada
- 1 gema de ovo
Para a coalhada de clementina
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 8 clementinas , com casca e suco (você precisa de 125ml de suco)
- 3 laranjas em suco
- ½ limão (suco)
- 100g de açúcar refinado dourado
- 90g de manteiga , cortada em pedaços pequenos
- 4 gema de ovo
Para o merengue
- 200g de açúcar refinado
- 4 clara de ovo
Modo de Preparo – Merengue de Natal
PASSO 1:
Primeiramente faça a massa batendo a farinha, o açúcar de confeiteiro, os temperos e ½ colher de chá de sal fino em um processador de alimentos , em seguida, adicione a manteiga e pulse novamente até ficar com aspecto de farinha de rosca. Logo depois adicione a gema e 1-2 colheres de sopa de água fria e pulse até formar uma bola. Por fim embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
PASSO 2:
Então para a coalhada, misture a farinha de milho com um pouco de suco de clementina para dissolver e despeje em uma panela com o suco restante, suco de laranja, raspas de clementina, suco de limão e açúcar. Logo em seguida leve para ferver um pouco, retire do fogo e acrescente a manteiga, alguns pedaços de cada vez, e acrescente bem as gemas. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, depois transfira para uma tigela. Por fim cubra e deixe esfriar em temperatura ambiente.
ETAPA 3:
Abra a massa (em duas metades, se necessário) com alguns milímetros de espessura e forre oito formas de tortas individuais com cerca de 8-9 cm de largura. Corte as bordas e leve à geladeira por 10 minutos. Por fim aqueça o forno a 200C.
PASSO 5:
Contudo para o merengue, coloque o açúcar em uma panela com 50ml de água. Deixe ferver e cozinhe até atingir 116 C em um termômetro de açúcar. Por volta de 110C, bata as claras em uma batedeira até obter picos suaves. Com o motor ainda ligado, despeje lentamente na calda de açúcar em um fio fino e continue mexendo até que o merengue esfrie. Por fim despeje em um saco de confeitar com um bico redondo de cerca de 1 cm de largura.
PASSO 7:
Logo depois despeje a coalhada em outro saco de confeitar e espalhe uma camada uniforme na base das formas para confeitaria, ou espalhe, alisando com as costas da colher de chá.
PASSO 8:
Por fim cubra toda a coalhada com gotas de merengue para formar picos. Use um maçarico para cozinhar rapidamente o merengue ou grelhe por 30 segs-1 min até dourar. Sirva imediatamente.
Hoje quero deixar algo que vai revolucionar a sua velocidade na cozinha !
Sei que a noite é bem mais complicado para se preparar algo para comer. Pensando nisso eu decidi preparar algo que vai lhe ajudar muito e lhe tirar desse sufoco. Ai então resolvi preparar para você as 3 Melhores Receitas Rápidas para Fazer na Airfryer em Menos de 15 Minutos. Confira Abaixo.
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