Panquecas de Cranberry e Laranja

Tão especial quanto as férias, essas panquecas fofas são lindas de morrer, prontas em apenas alguns minutos e cheias de sabor doce, azedo e picante. Segundos, alguém?

Ingredientes – Panquecas de Cranberry

Molho:

1 xícara de cranberries frescas ou congeladas
2/3 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de xarope de bordo

Panquecas:

2 xícaras de biscoito/mistura para assar
2 colheres de açúcar
1 gema de ovo grande
2 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos grandes
1 xícara de leite evaporado
2 colheres de suco de laranja
1 colher de chá de raspas de laranja
1/2 xícara de cranberries frescas ou congeladas picadas
Tiras de raspas de laranja, opcional

Modo de Preparo – Panquecas de Laranja

Passo 1:

Primeiramente em uma panela pequena, leve os cranberries, suco de laranja e açúcar para ferver. Reduza o calor; cozinhe, descoberto, por 5 minutos. Por fim esfrie um pouco com uma escumadeira, retire 1/4 xícara de cranberries; deixou de lado.

Passo 2:

Em seguida com um liquidificador, processe a mistura de cranberry até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena; misture o xarope de bordo e os cranberries reservados. Mantenha morno.

Passo 3:

Logo depois em uma tigela grande, misture a mistura de biscoito, o açúcar e o fermento. Em outra tigela, bata os ovos, a gema, o leite, o suco de laranja e as raspas. Em seguida misture os ingredientes secos apenas até misturar. Dobre em cranberries picados.

Passo 4:

Logo após solte a massa em 1/4 de xícara cheia em uma chapa quente untada; vire quando as bolhas se formarem no topo. Cozinhe até que o segundo lado esteja dourado. Por fim sirva com calda e decore com tiras de raspas de laranja, se desejar.

Todas as vezes que nos pegamos estressados logo recorreremos a farmacos, mas calma confira abaixo o que preparei para ajudar você.

Estou aqui para te ajudar e sei que uma boa comida consegue acalmar qualquer pessoa, então confira comigo essa deliciosa receita de bolinhos de caranguejo da vovó naná.

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