Primeiramente um pudim de frutas desses servido com laranja, é o final perfeito para a tradicional refeição de Natal.
Ingredientes – Pudim de Natal
- 175g de cada uva passa, groselha e sultanas
- 140g cereja glacé inteiro
- 50g de casca mista
- 50g de amêndoa inteira descascada
- raspas de 1 laranja e 1 limão
- 1 cenoura média , descascada e bem ralada
- 150ml de conhaque
- 50ml de licor de laranja, como Grand Marnier
- 175g de açúcar muscovado light
- 175g de pão ralado branco fresco
- 125g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de tempero misto
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
- 175g de manteiga congelada
- 2 ovos batidos
- manteiga, para untar
- Raminho de azevinho, para decorar
Modo de Preparo – Pudim com frutas cítricas e especiarias
Passo1:
Primeiramente numa tigela grande, misture as frutas, as amêndoas, as raspas de frutas cítricas e a cenoura com o conhaque e o licor de laranja. Logo depois cubra e deixe de molho durante a noite.
Passo 2:
Em seguida misture todos os ingredientes secos e adicione à mistura de frutas cítricas. Rale a manteiga, acrescente os ovos e mexa.
Passo 3:
Logo depois unte uma bacia de pudim de 1,5 litro com manteiga e forre a base com papel vegetal. Coloque uma colher na mistura, pressione bem e faça uma cavidade com as costas da colher no centro. Cubra a superfície com um pedaço de papel-manteiga, depois cubra a tigela com papel-alumínio de espessura dupla e papel-alumínio e amarre a borda com barbante. Coloque o pudim em uma assadeira com um pires virado para cima na base e encha com água até que chegue até a metade das laterais da tigela. Enfim cozinhe por 6 horas no vapor, completando com água se necessário.
Passo 4:
Contudo alternativamente, cozinhe no forno a vapor. Coloque a bacia de pudim em uma assadeira cheia de água, cubra com papel alumínio e cozinhe pelo mesmo período de tempo a 160C. Verifique a assadeira ocasionalmente, pois pode ser necessário adicionar água.
Passo 5:
Por fim no dia, cozinhe no vapor por 1 hora antes de desenformar, enfeite com azevinho e sirva com creme de leite extra grosso ou sorvete de baunilha.
Hoje quero deixar algo que vai revolucionar a sua velocidade na cozinha !
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