Como fazer de cheesecake de limão para o natal
Este delicioso cheesecake picante prova que as sobremesas podem ser mais saudáveis sem comprometer o sabor. Trocar uma base de biscoito por aveia sem glúten e usar queijo de pasta mole com baixo teor de gordura, usando opções mais saudáveis como essas, reduz muito o açúcar.
Quanto tempo de preparo e porções:
- Serve 12 porções
- 20 minutos mais 6 horas de resfriamento
- 161 calorias / porção
Ingredientes do cheesecake de limão:
- óleo de girassol, para engraxar
- 75g de pasta amanteigada
- 40g de xarope de agave ou mel transparente
- 175g de aveia sem glúten
Para o recheio
- 2½ colher de chá de gelatina em pó
- 200g de queijo macio com 50% de redução de gordura
- Quark 500g
- 80g de xarope de agave ou mel transparente, mais 1 colher de sopa para servir
- 2 limões, com casca e suco
- 2 limas, com casca e suco
Modo de preparo do cheesecake:
Em primeiro lugar unte uma forma de mola de 20 cm ou forma de bolo de fundo solto e forre a base com papel manteiga antiaderente.
Então derreta a propagação e o agave em uma panela em fogo baixo e, em seguida, acrescente a aveia até incorporar bem. Logo após doloque tudo, menos 2 colheres de sopa na base da forma e pressione com uma colher até nivelar e compactar.
Coloque a lata e a mistura de aveia reservada na geladeira para esfriar por 30 minutos ou até ficar firme.
Além disso para fazer o recheio, bata o queijo macio, o requeijão e o agave até incorporar. Assim sendo coloque 4 colheres de sopa da mistura em uma tigela refratária pequena e misture com a gelatina até incorporar bem.
Deixe de molho por 5 minutos e, em seguida, coloque a tigela sobre uma panela com água mal fervendo (não deixe a água tocar o fundo da tigela) por 5 minutos até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Contudo raspe o quark quente de volta na tigela principal e misture até incorporar antes de adicionar o suco de limão e de lima e metade das raspas. Deite a mistura na base fria e nivele com as costas de uma colher. Refrigere por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Por fim para servir, retire cuidadosamente da forma, regue com o restante agave e espalhe a aveia reservada e as raspas de limão e lima.
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