O que mais gosto é que a carne e o arroz cozinham na própria couve. Significa muito pouco trabalho da sua parte e estamos sempre a favor disso. Para garantir um cozimento uniforme, não use as folhas mais externas do repolho – elas não têm tanta umidade.
Ingredientes – Rolinhos de Repolho
PARA O MOLHO
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 pote de tomate esmagado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 Colher de Sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá orégano seco
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
PARA OS ROLINHOS DE REPOLHO
- 15 folhas de repolho
- 1 quilo de carne moída
- 1/4 colher de arroz branco cru
- 1/4 colher de migalhas de pão italiano
- 1/2 cebola grande, picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, além de mais para guarnecer
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo – Repolho Recheado
MOLHO:
Passo 1:
Primeiramente pré-aqueça o forno a 150 °. Em uma frigideira grande e funda (ou panela grande) em fogo médio, aqueça o óleo, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5 minutos. Logo depois misture a pasta de tomate e o alho e cozinhe até 1 minuto. Então despeje sobre os tomates, em seguida, adicione vinagre, açúcar e orégano.
Passo 2:
Então abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.
ROLINHOS:
Passo 1:
Primeiramente em uma panela grande com água fervente, escalde as folhas de repolho até ficarem macias e flexíveis, cerca de 1 minuto.
Passo 2:
Em seguida em uma tigela grande, misture as carnes moídas, 1 xícara de molho, arroz, migalhas de pão, cebola e salsa. Tempere com sal e pimenta. Em seguida espalhe uma fina camada de molho no fundo de uma assadeira grande.
Passo 3:
Logo depois usando uma faca, corte a costela triangular dura de cada folha de repolho. Coloque cerca de ⅓ xícara de recheio em uma das extremidades de cada folha e, em seguida, enrole, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Então coloque os rolos com a costura voltada para baixo em cima do molho na assadeira. Coloque o molho restante em cima dos rolinhos de repolho e cubra o prato com papel alumínio. Por fim asse por 1 hora e 15 minutos, até que o arroz e a carne estejam cozidos.
É provável que você já tenha se perguntado!
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