Cozinhar é um dos meus hobbies favoritos – especialmente quando se trata de experimentar ingredientes frescos como esses. Esta salada de carne é maravilhosa no início da época dos espargos.
Ingredientes – Gergelim e Aspargos
- 1 bife redondo superior
- 4 xícaras de aspargos frescos cortados
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- sementes de Sesamo
- Opcional: Folhas de alface, cenoura e rabanetes em juliana, folhas de coentro e rodelas de lima
Modo de Preparo – Salada de Gergelim
Passo 1:P
Primeiramente pré-aqueça o forno. Coloque o bife em uma assadeira. Grelhe 2-3 polegadas do fogo até que a carne atinja o cozimento desejado (para mal passado, um termômetro deve ler 135°), 6-7 minutos de cada lado. Por fim deixe repousar 5 minutos antes de cortar.
Passo 2:
Em seguida em uma panela grande, ferva água. Logo após adicione aspargos; cozinhe, descoberto, apenas até ficar crocante, 3-5 minutos. Escorra e esfrie.
Passo 3:
Logo depois misture o molho de soja, óleo de gergelim, vinagre e gengibre; misture com a carne e os aspargos. Polvilhe com sementes de gergelim. Por fim se desejar, sirva sobre alface com cenoura, rabanete, coentro e fatias de limão.
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