Comecei a experimentar sorvetes de ervas quando dava aulas na faculdade local. Não só os sorvetes eram populares entre meus alunos, mas minha família também os adorava! Um dos nossos favoritos é feito com uma variedade de manjericão chamado manjericão com canela.
Ingredientes – Sorvete de Canela
- 1/4 xícaras de leite integral
- 12 folhas de manjericão fresco
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas grandes, levemente batidas
- 3/4 xícara de creme de leite pesado
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Canela em pó, opcional
Modo de Preparo – Canela e Manjericão
Passo 1:
Primeiramente em uma panela pequena, aqueça o leite a 175°. Retire do fogo; adicione o manjericão e o pau de canela. Cubra e deixe em infusão por 30 minutos. Coe, descartando o manjericão e o pau de canela.
Passo 2:
Logo depois retorne ao fogo; misture o açúcar até dissolver. Bata uma pequena quantidade da mistura quente nas gemas. Volte tudo para a panela, mexendo sempre. Em seguida cozinhe e mexa em fogo baixo até a mistura ficar grossa o suficiente para cobrir uma colher de metal e um termômetro indicar pelo menos 160°, mexendo sempre. Não deixe ferver. Retire do fogo imediatamente.
Passo 3:
Em seguida continuando transfira rapidamente para uma tigela grande; coloque a tigela em uma panela com água gelada. Mexa delicadamente e ocasionalmente até esfriar, cerca de 5 minutos. Misture o creme de leite e a baunilha. Pressione o filme plástico na superfície do creme. Por fim leve à geladeira várias horas ou durante a noite.
Passo 4:
Encha o cilindro da sorveteira não mais do que dois terços; congelar de acordo com as instruções do fabricante. (Refrigere qualquer mistura restante até que esteja pronto para congelar.) Transfira o sorvete para os recipientes do freezer, permitindo espaço livre para expansão. Congele até ficar firme, 2-4 horas e se desejar, polvilhe com canela em pó.
Eventualmente você já deve ter se perguntado, e agora o que eu faço para o jantar !
Constantemente as pessoas nos enviam mensagens perguntando isso, Contudo tenho uma solução para esse empasse. Consequentemente você deve ter uma Air Fryer em casa certo !
Então veja abaixo e delicie-se com as receitas mais fáceis do mundo feitas na airfryer.
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