Estas torradas de pêssego trituradas são minha homenagem criativa ao amado sapateiro de pêssego fresco do sul. É uma apresentação sofisticada com pêssegos deliciosos e muito fácil de preparar.
Ingredientes – Torradas de Pêssego
- 3 pêssegos médios maduros, descascados e cortados em fatias finas
- 3 colheres de sopa de pêssego em calda
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 6 muffins ingleses, partidos e torrados
- 1 caixa de queijo mascarpone
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparo – Pêssego
Passo 1:
Primeiramente em uma tigela grande, misture os 5 primeiros ingredientes. Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Espalhe os lados cortados dos muffins ingleses com queijo mascarpone. Escorra os pêssegos, reservando o líquido. Disponha os pêssegos sobre os muffins; pincele com um pouco do líquido reservado. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Por fim polvilhe com açúcar mascavo.
Passo 2:
Em seguida grelhe 3-4 polegadas do fogo até caramelizar e borbulhar, 3-4 minutos. Decore com hortelã.
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