Como fazer torta de chocolate com caramelo
Uma boa opção de sobremesa para comer em algum feriado.
Mime os convidados da sua próxima festa com esta sobremesa impressionante. Um toque de sal realça o caramelo e o chocolate amargo
Ingredientes da torta de caramelo:
- 175g de bolacha maria.
- 85g de manteiga derretida.
- 397g de caramelo.
- 1 colher de chá de sal marinho.
- 300g de chocolate quebrado em pedaços.
- 600ml de creme de leite.
- 25g de açúcar de confeiteiro.
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
- Chocolates de caramelo salgado, para decorar.
- Creme simples, para servir (opcional).
Modo de preparo da torta:
PASSO 1
Primeiramente forre a base de uma forma redonda de fundo solto de 20 cm. Forre os lados também.
PASSO 2
Logo após esmague os biscoitos em um saco plástico ou tigela com a ponta de um rolo de massa. Junte a manteiga derretida e pressione uniformemente o fundo da forma. Leve à geladeira por 10 minutos.
PASSO 3
Reserve 2 colheres de sopa de caramelo. Misture o sal marinho com o restante e coloque no centro da base do biscoito. Espalhe suavemente para que a base fique uniformemente coberta, mas uma borda visível de 1-2 cm de biscoito permaneça em volta da borda. Refrigere por 20 minutos enquanto faz a camada de chocolate.
PASSO 4
Delicadamente, derreta o chocolate em uma tigela grande à prova de calor sobre uma panela com água que mal está fervendo. Junte 1 colher de sopa do creme de leite ao caramelo reservado, cubra e leve à geladeira até a hora de decorar. Assim que o chocolate derreter, desligue o fogo, mas deixe a tigela onde está e, aos poucos, junte o creme restante até obter uma calda de chocolate espessa, brilhante e lisa. Peneire o açúcar de confeiteiro e misture com o extrato de baunilha. Retire o fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos.
PASSO 5
Despeje a mistura de chocolate ao redor da borda da torta primeiro, de forma que ela preencha a borda do biscoito, selando o caramelo no centro. Em seguida, regue com uma concha ou despeje o restante e agite suavemente para alisar a superfície. Refrigere por pelo menos 5 horas ou até 24 horas até ficar firme.
PASSO 6
Retire a torta da forma, retire com cuidado a tira de papel e transfira para um prato de servir. Espalhe os chocolates por cima. Coloque a mistura de creme de caramelo reservado em um pequeno saco de comida ou freezer.
Corte a ponta mais ínfima do canto para fazer uma abertura muito pequena e, em seguida, trace linhas de caramelo por cima.
Esfrie até estar pronto para servir. Espalhe uma pitada ou duas de sal marinho antes de servir e corte em fatias finas. Coma com um pouco de creme de leite, se quiser.
- Preparo: 1 hora e 15 minutos.
- Serve: 8 fatias.
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