Esses biscoitos de coco com gotas de framboesa vermelha adiciona um toque festivo a esses biscoitos de coco macios, esses biscoitos moldados nunca duram muito quando eu os preparo para meu marido, logo após a ceia costumamos sempre comer esses deliciosos biscoitos
Ingredientes – Biscoito de coco com gotas de framboesa
- 1/3 xícara de manteiga amolecida
- 3 onças de queijo cremoso, amolecido
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de chá de suco de laranja
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras de coco ralado adoçado, dividido
- 1 xícara de geleias de framboesa sem sementes, aquecida
Modo de preparo- Biscoito de Coco com Framboesa
Passos 1
Antes de mais nada bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Despois disso juntamos com a gema, o suco de laranja e o extrato de amêndoa. Então em uma tigela separada, bata a farinha, o fermento e o sal; bata gradualmente ate formar uma mistura cremosa. Por fim Junte 3 xícaras de coco e leve à geladeira até que seja fácil de manusear, cerca de 30 minutos.
Passos 2:
Logo em seguida pré-aqueça o forno a 350 C°. Desta forma faça pequenas bolas usando uma colher de sopa, depois passe no coco restante. Logo em seguida coloque em uma assadeira com 2 cm de distância sem untar. Por fim asse até que as bordas fiquem marrom claro, 8-10 minutos. Resfrie por um 1 minuto. Usando a colher de pau, aumente quaisquer reentrâncias que possam ter se estreitado ou fechado.
Desse modo remova os biscoitos das panelas para as grades. Encha com conservas de framboesa e espere esfriar completamente
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