Utilize as sobras e limpe a geladeira fazendo esses pimentões recheados super simples e saborosos! Esta é uma refeição de fim de semana ideal ou um prato que você pode preparar rapidamente e deixar cozinhar enquanto você faz recados
Ingredientes – Pimentões Recheados
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- 1 pacote de arroz de grão longo pronto para servir
- 1 xícara de molho de enchilada
- 3/4 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/3 xícara de água
- 6 pimentões médios
- Coentro fresco picado, cebolinha e creme de leite
Modo de Preparo – Pimentões com Frango
Passo 1:
Primeiramente em uma tigela, misture o frango, o arroz, o molho de enchilada, 1/2 xícara de queijo, a cebola roxa e o cominho.
Passo 2:
Em seguida despeje água em um panela em fogo lento. Então corte e descarte topos de pimentões; remova as sementes. Encha com a mistura de frango; coloque na panela elétrica. Cubra a panela elétrica com uma camada dupla de toalhas de papel brancas; coloque a tampa com segurança sobre as toalhas. Logo depois cozinhe em fogo baixo até ficar macio, 3-4 horas. Durante os últimos 20 minutos, remova e descarte as toalhas de papel; adicione o queijo restante e cozinhe, coberto, até derreter. Por fim sirva com coentro, cebolinha e creme de leite.
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